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重庆厨房设备的选用原则

编辑:重庆益蒙致新机械有限公司时间:2018-11-06

   重庆厨房设备顾名思义就是在厨房当中使用的设备,在厨房当中,难免会有油烟,所以在选择重庆厨房设备时,要注意这个方面。重庆厨房设备还需要注意整个设备的实用性,保证所选择的重庆厨房设备满足厨房的使用。

   由于厨房环境的特殊性,大部分厨房还免不了蒸汽、煤气 以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此,重庆厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防侵蚀性能的高质量设备。厨房员工工作强度大,难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此,重庆厨房设备要操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。重庆厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,设备的用材要严格按照相关标准进行选择。

   重庆厨房设备的实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖,或功能特别全面,而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单并可有效发挥其功能。设备的功能以实用、适用为原则,同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。购置重庆厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求 以适当的投入,购置到效用好、适合本餐饮企业生产使用的设备。卫生安全:重庆厨房设备是与食品直接接触的,卫生安全是首先需要关注的。从材料上来看要选择不锈钢材料,防腐防锈可以营造干净卫生的生产环境。不锈钢设备便于清理,大部分可以直接用水冲洗,避免造成设备里的残留物发霉腐烂影响下次使用。

   防火安全:现在的厨房依然避免不了明火,所以在炉灶周围的物品设备要达到防火标准,特别是操作台,选择大理石、不锈钢等不可燃材料,不要使用木质、塑料等易燃材料。方便快捷:选择重庆厨房设备要按照操作间空间来定,如果操作间较小,应该选择体型较小的设备类型,否则杂乱的厨房操作起来容易发生安全隐患。厨房其他物品也要按照规定摆放,关键物品摆放杂乱容易造成操作不便。主要是看设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到餐厅要求,同时要看这指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验,口碑。

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