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重庆食品加工机械蒸煮锅的使用,以及杀菌消毒的重要意义

编辑:重庆益蒙致新机械有限公司时间:2018-05-29

重庆食品加工机械:蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源,蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。 蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。可倾式和搅拌式蒸煮锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。

    从食品生产、储运环节看,原料控制一步一步严格,生产工艺不断得到更新(重庆食品加工机械)、储运环节条件得到完善。由于食品种类繁多,生产工艺显著不同,但总体趋势很明显,工艺的改进,纳入更加多的科技因素。换言之,科技,在物质层面为食品行业的发展提供了基础。尤其值得注意的是,食品消毒灭菌杀菌技术的更新换代。

    确实,一个行业的发展基础,就是科技(重庆食品加工机械)。从某种意义上讲,食品消毒灭菌杀菌技术的更新换代,可以看出食品行业整体的进步。较早前,食品消毒灭菌杀菌技术采用物理高温法、化学药剂法为主。缺陷明显,或效果不佳,或有化学药剂残留,进而导致二次污染。 后来以紫外线消毒灭菌杀菌法和臭氧消毒灭菌杀菌法并重。但是还存在瑕疵。比如,这两种食品消毒灭菌杀菌技术,属于静态的方法,不能在有人的环境下持续杀毒,否则损害人体健康。仅此,就不少中小型食品企业难以承受。为赶订单,需要经常加班。


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